La famiglia tiene unito il nostro lavoro, non una semplice
suddivisione di compiti, ma un comune sentire, innamorati come siamo di quello che ogni giornata passata qui ci regala. Sappiamo che vivere e lavorare all'Agriturismo Locanda Palazzone è un privilegio, e questa sensazione diventa certezza proprio quando le cose si fanno difficili. Rispettiamo
la tradizione del vino Orvieto nella composizione dell'uvaggio lasciando che Grechetto, più immediato e fragrante,
e Procanico, più serio e minerale, affermino la loro personalità. Amiamo l'idea che possa nascere il profilo di un bianco dell'Italia centrale: leggiadro ma incisivo, mediterraneo
e al tempo stesso dotato di una fibra serrata.
Siamo orgogliosi di fare un bianco dal prezzo incoraggiante,
vogliamo invitare le persone a godersi un vino affidabile
che "sente" la differenza tra le vendemmie.

La nostra concezione del vino è intimamente legata
al vigneto, solo da lì possono uscire le vere soddisfazioni, quelle che restano. I vitigni dell'Orvieto non hanno l'espressività solare di alcune uve "facili" e così anche
i loro margini di miglioramento non sono così immediati,
per questo il lavoro nel vigneto si affida alla continuità
più che a scelte miracolose.

La nostra è una vera e propria rieducazione qualitativa.
E' tutto cominciato con l'assaggio di alcuni vini fatti in modo
artigianale quando l'azienda serviva solo a fare il vino per
la casa. Ci ha colpito l'integrità di alcuni bianchi che pur fatti in modo rudimentale avevano raggiunto con disinvoltura
i dieci anni. Nello stesso modo abbiamo progettato i primi vini dolci, da impressioni fugaci, fulminanti, donate da qualche bottiglia contadina. La fermentazione e la scelta di porli
in commercio dopo una congrua maturazione in cantina
- non sono mai fuori prima della primavera inoltrata -
è legata alla complessità di cui l'Orvieto è capace con
il passare dei mesi.

Si trasforma sotto i nostri occhi, lascia andare la sua facilità
giovanile e assume una fisionomia più articolata, si lascia
scoprire senza concedersi tutto in una volta, si lascia ricordare
con piccole emozioni e senza strafare. Abbiamo anche noi voluto provare la tentazione di un rosso "importante", è nato dunque l'Armaleo, che rimarrà di certo una esperienza bellissima e preziosa, dalla quale abbiamo però imparato
che per rimanere attaccati al nostro territorio sono le uve autoctone l'obiettivo primario.
Per questo investiremo le nostre energie sul Sangiovese,
pur sapendo che il cammino sarà impegnativo come lo è dedicarsi all'Orvieto.
Ma stare all'Agriturismo Palazzone vuol dire affrontare sfide
difficili, ci sembra l'unico modo per ricompensare il posto
che ci ha scelto.